Soy celíaco ¿Cómo enfoco una dieta sin gluten correctamente?

El gluten es una proteína que se encuentra en varios alimentos como el trigo y sus derivados, la cebada, el centeno, el triticale y la avena. El consumo de esta proteína se ha asociado a algunas enfermedades, en las cuales el tratamiento principal es la eliminación del gluten de la dieta habitual. El caso más …

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